Bugio Eco aposta na alimentação orgânica

A procura por uma alimentação saudável cresce a cada dia. Por isso, muitos restaurantes têm investido em um cardápio mais balanceado para atender a esse novo público. Pensando nisso, o chef Thiago Paese decidiu abrir seu próprio restaurante orgânico.

Formado em gastronomia italiana, Thiago deu vida ao Bugio Eco, um lugar despojado com um cardápio totalmente saudável. O chef idealizou um espaço para os diferentes gostos da culinária, com pratos italianos e latino-americanos, pizzas, comida vegana e vegetariana.

“Sempre trabalhei envolvido com a culinária e sempre quis ter algo meu. Quando abri meu negócio, queria algo diferente e moderno, por isso optei pelo orgânico. Tento agradar a todos, por isso trago mais que uma opção em meu cardápio”, destaca o proprietário.

Há três anos no mercado, o Bugio Eco conta com um ambiente rústico e aconchegante onde, além de comer bem, o cliente pode até escalar, uma vez que o local conta com uma parede de escalada. Os alimentos utilizados no preparo das refeições são selecionados por Thiago, que preocupa-se muito na hora da escolha. As carnes são todas de animais tratados com ração orgânica. No cardápio, há sugestões de pratos e ingredientes, mas o cliente decide como será o pedido a partir das ideias apresentadas pelo chef.

“Gosto muito de criar, por isso a escolha do vegano. É muito mais saudável produzir o meu próprio molho ao invés de comprar o industrializado, além, é claro, do sabor insubstituível”, conta Thiago.

Foto: Arquivo Pessoal

Ele nota que a procura e o investimento em restaurantes vegetarianos têm aumentado, mas para muitos é um modismo. “Tudo o que fazemos deve ser realizado com prazer e amor para que o resultado seja excelente. Meu restaurante não leva apenas o nome Eco, ele também traz esse tipo de alimentação”, finaliza.

Ficou curioso e com fome? O Bugio Eco fica na Rua Visconde de Mauá, em Caxias do Sul, e atende de segunda a sábado, das 11h30 às 13h30 e das 19h às 22h30. Mais informações no telefone (54) 9143 4977 ou pela fan page do restaurante.

Saiba mais sobre a alimentação vegana e vegetariana no infográfico abaixo:

Conheça um pouco do Bugio Eco na galeria:

Texto, fotos e infográfico: Schaiane Sacramento